Veröffentlicht inNews

Grille im Essen: Insekten-Essen als Lebensmittel anerkannt

Grillen und andere Insekten könnten die Nahrung der Zukunft sein.

Gemeine Hausgrille in der Nahaufnahme
Hausgrillen dürfen ab sofort in der EU für Nahrungsmittel verwendet werden. © Pixabay / Hans

Die Hausgrille Acheta domesticus, auch Heimchen genannt, gilt in der EU nun offiziell als Lebensmittel und darf auch in der Nahrungsmittel-Industrie Verwendung finden. Damit folgt die Grille anderen bereits zugelassenen Insekten wie dem Getreideschimmelkäfer beziehungsweise seinen Larven, Wanderheuschrecken und Mehlkäfern. Auch Mehlwürmer fallen bereits in die Kategorie Lebensmittel.

Insektenburger – sieht aus wie jeder andere professionelle Burger
Insektenburger sind schon länger auf den deutschen Markt vorhanden. Jetzt könnten Teigwaren mit Grillen-Extrakt dazu kommen. © Bug Foundation

Hier könnten Grillen enthalten sein

Insektenburger gibt es schon länger. Sie gelten als hochkarätige Quelle für Protein. Doch als Milchersatz könnte Grillen-Pulver beispielsweise auch in Teigwaren wie Nudeln und Keksen, in Soßen, Suppen, Backmischungen, Kartoffelerzeugnissen und Schokolade eingesetzt werden. Allerdings sei das tatsächliche Einsatzgebiete bislang ein “wirklich (…) ganz, ganz kleiner Nischenmarkt”, wie die Tagesschau unter Bezug auf die Verbraucherzentrale Hamburg berichtet.

Kennzeichnung für Insekten-haltiges Essen

Ein hoher hohen Eiweißgehalt, vitaminreich, voller ungesättigten Fettsäuren, Mineralien und Ballaststoffe – Insekten als Nahrungsmittel bringen gesundheitlich klare Vorteile mit sich, so die WHO, vor allem im Kontrast zu klassischen Fleischprodukten. Ein Vegetarisch- oder Vegan-Label bekommen sie allerdings nicht. Dafür womöglich aber eine spezielle Kennzeichnung, um deutlich zu machen, dass es sich um ein Produkt mit oder aus Insekten handelt. Zum einen würde das der Transparenz dienen, zum anderen können auch Insekten wie praktisch jedes Lebensmittel allergische Reaktionen auslösen. Konkret verantwortlich ist dabei meist das Chitin, aus dem das Außenskelett der Tiere besteht. Gerade bei Menschen, die auf Krebs- und Schalentieren, Weichtiere, Pilze und Hausstaubmilben allergisch sind, können Insekten wie Grillen ebenfalls Reaktionen auslösen.

Grundsätzlich hält die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit aber fest: Ihre Studien ergeben, Hausgrillen-Pulver in den empfohlenen Mengen ist sicher.



Tier- und Naturschutz? Unklare Haltungsbedingungen, aber geringe CO2-Bilanz für Grillen

Gerade in Zentraleuropa ist das Thema Insekten essen noch relativ neu. Entsprechend fehlen Richtlinien, zum Beispiel in der Frage, wie die Grillen gehalten und möglichst schonend getötet werden müssen. Klar ist aber, dass ihre Umweltbilanz in jedem Fall besser ist als die herkömmlicher Fleischprodukte etwa aus Schwein, Schaf, Huhn und Rind. Denn in der Aufzucht benötigen Grillen nur halb so viel landwirtschaftliche Fläche wie Hühner. Bei größeren Tieren ist der Unterschied entsprechend noch drastischer. So brauchen Rinder beispielsweise zwölfmal mehr Futter als Grillen bei identischer Eiweißproduktion, so die WHO.

Jetzt kostenlos zum IMTEST-Newsletter anmelden!

Unsere besten News, Ratgeber und Kaufberatungen der Woche für Sie per Mail und kostenlos.

Mit meiner Anmeldung zum Newsletter stimme ich der Werbevereinbarung zu.

*Pflichtfeld. Eine Abmeldung ist jederzeit über einen Link im Newsletter möglich.

Avatar photo

Maja-Lina Lauer arbeitet seit Oktober 2022 als Volontärin für IMTEST. Zuvor studierte sie Sozial- und Kulturwissenschaften in Fulda mit Schwerpunkt interkulturelle Beziehungen. Vor ihrem Volontariat engagierte sie sich zudem ehrenamtlich in den Bereichen Bildungsarbeit und Naturschutz. Entsprechend liegen ihr Fairness und Nachhaltigkeit sehr am Herzen. Ob alternative Mobilität, Foodsharing-Apps oder langlebige Recyclingprodukte – sie kann sich für vieles begeistern, Hauptsache es ist sinnvoll, nachhaltig und erschwinglich.